Sabores únicos com um perfume tropical

A origem das compotas remonta a tempos imemoriais, quando as estações do ano comandavam os ciclos agrícolas e as populações preparavam grandes quantidades de mantimentos para o Inverno. Conservando a fruta em açúcar, era possível aproveitar a generosidade dos frutos do Verão e do Outono, para apreciar durante todo o ano. Feitas com frutas inteiras ou…

Banana passa da Madeira

As bananas são consideradas um dos alimentos mais completos que existem. À excelente qualidade das bananas da Ilha da Madeira aliou-se as técnicas já bastante apuradas no tratamento do fruto para pro- duzir a Banana passa. Através do processo de desidratação elimina-se a possibilidade da perda da fruta, com a sua maturação e rápido processo…

Compotas de frutos exóticos madeirenses

O inicio das conservas de fruta remontam ao tempo da Mesopotâmia. No século XVI Nostradamus publica um tratado sobre as propriedades medicinais das compotas e conservas de frutas. Em Portugal foram, os conventos e recolhimentos femininos que expandiram a arte da doçaria, a partir do século XVII. Vasco da Gama oferecia conservas da Ilha da Madeira, famosas…